Sieben Warengruppen.
Eine Handschrift.
Wir führen kein Vollsortiment und wollen keines. Jede Gruppe hier hat gewachsene Erzeugerbeziehungen, feste Prüfpunkte und ein Saisonfenster, das wir Ihnen ehrlich nennen — auch wenn es gerade zu ist.
Obst &
Gemüse
Der Ursprung des Hauses und bis heute das Geschäft mit dem engsten Takt. Zwischen Ernte und Ihrer Rampe liegen im Kurzstreckenverkehr selten mehr als drei Tage.
| Kernsortiment | Rispen- und Strauchtomate, Paprika, Gurke, Zucchini, Zitrus, Steinobst, Beeren, Avocado, Wurzel- und Kohlgemüse |
|---|---|
| Herkünfte | Spanien (Almería, Murcia), Marokko (Agadir, Souss), Italien, Griechenland, Ägypten, Kenia, Peru |
| Gebinde | Steige 6 kg, Karton 4 bis 10 kg, Kiste 1180 × 980, Big Box, Palettenware nach CC- oder Euro-Norm |
| Prüfpunkte | Kaliberkontrolle, Brix-Wert, Festigkeit, Schalenbild, Rückstandsanalyse nach Risikoplan, Vorkühltemperatur bei Verladung |
| Handelsform | Streckengeschäft ab Packhaus, Lagerware, Kommissionierung nach Filialschlüssel |
Verfügbarkeit im Jahresverlauf — Beispiel Rispentomate ES/MA
Fleisch &
Geflügel
Tiefgekühlte Teilstücke für Verarbeiter und Großverbraucher. Getrennte Warenströme für konventionelle und Halal-Ware, vom Schlachtbetrieb bis zur Lagerkammer.
| Kernsortiment | Rind (Vorder- und Hinterviertel, Teilstücke), Lamm (Rücken, Keule, Schulter), Geflügel (Brust, Schenkel, Flügel, ganze Tiere) |
|---|---|
| Herkünfte | Deutschland, Niederlande, Irland, Polen, Brasilien, Argentinien, Neuseeland, Türkei |
| Zustand | Tiefgefroren −18 °C, blockgefroren oder IQF, vakuumiert oder im Kartonliner |
| Spezifikation | Fettauflage, Zuschnitt nach Kundenvorgabe, Stückgewichtsfenster, Auftauverlust, mikrobiologische Grenzwerte |
| Dokumente | EG-Zulassungsnummer des Betriebs, Genusstauglichkeitsbescheinigung, Halal-Zertifikat der anerkennenden Stelle, Chargenprotokoll |
Fisch &
Meeresfrüchte
Die anspruchsvollste Gruppe im Haus. Hier entscheidet die Kühlkette über den Wert der Ware, und jede Unterbrechung ist im Auftauverlust messbar.
| Kernsortiment | Weißfischfilet (Kabeljau, Seelachs, Pangasius), Lachs, Vannamei-Garnele roh und gekocht, Tintenfisch, Muscheln |
|---|---|
| Herkünfte | Island, Norwegen, Ecuador, Vietnam, Indien, Marokko, Spanien |
| Zustand | Seegefroren oder landgefroren, IQF oder Interleaved, Glasuranteil vertraglich festgelegt und gewogen |
| Prüfpunkte | Kerntemperatur bei Wareneingang, Glasuranteil nach Abtropfen, Größensortierung je Pfund, Histamin- und Schwermetallanalyse nach Risikoplan |
| Nachhaltigkeit | MSC- und ASC-zertifizierte Positionen auf Anfrage, einschließlich Handelskettenzertifikat |
Typischer Temperaturverlauf einer Reefer-Sendung Guayaquil — Nordeuropa
Verladung−18 °C
Tag 4−18 °C
Tag 9 −18 °C
Tag 14−18 °C
Tag 19−18 °C
Löschung −20 °C
Lager
Aufzeichnung je Container über Datenlogger, Protokoll liegt der Rechnung bei
Hülsenfrüchte
& Reis
Lagerfähige Ware mit langem Vorlauf. Hier verdienen Sie Geld mit dem richtigen Einkaufszeitpunkt, nicht mit der Schnelligkeit der Lieferung.
| Kernsortiment | Rote und grüne Linsen, Beluga, Kichererbsen 7 bis 12 mm, weiße Bohnen, Kidneybohnen, Basmati, Langkorn, Parboiled |
|---|---|
| Herkünfte | Türkei (Konya, Gaziantep), Kanada, Indien, Pakistan, Ägypten, Argentinien |
| Gebinde | Papier- oder PP-Sack 25 kg, Big Bag 1000 kg, Kleinverpackung 500 g bis 5 kg als Eigenmarke |
| Spezifikation | Siebung in Millimeter, Feuchtegehalt, Bruchanteil, Fremdbesatz, Steinanteil nach optischer Sortierung |
| Analytik | Pestizid-Screening, Mykotoxine, Schwermetalle, Ethylenoxid nach aktueller Rechtslage |
| Lager | Eigenes Lager, Abruf aus Rahmenkontrakt über zwölf Monate möglich |
Bio-
Produkte
Kein eigenes Sortiment, sondern eine eigene Kette. Bio-Ware trennt sich bei uns spätestens im Wareneingang und bleibt bis zur Auslieferung getrennt.
| Zertifizierung | EU-Bio-Verordnung 2018/848, Verbandsware auf Anfrage |
|---|---|
| Verfügbar in | Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte, Reis, Trockenfrüchte, Öle, ausgewählte Konserven |
| Warentrennung | Getrennte Lagerplätze, getrennte Kommissionierung, Reinigungsprotokoll bei geteilten Anlagen |
| Nachweise | Kontrollbescheinigung COI über TRACES bei Drittlandsware, Bio-Zertifikat des Lieferanten, Rückstandsanalyse je Charge |
| Grenzfall | Wird bei einer Bio-Charge ein auffälliger Befund festgestellt, wird sie gesperrt und nicht als konventionelle Ware umdeklariert. |
Halal-
Produkte
Halal ist eine Anforderung an die gesamte Kette, nicht an ein Etikett. Wir dokumentieren jeden Punkt, an dem die Ware hätte vermischt werden können.
| Sortiment | Rind, Lamm und Geflügel aus zertifizierter Schlachtung, Wurstwaren, Fertiggerichte, Konserven, Süßwaren ohne tierische Gelatine |
|---|---|
| Zertifizierung | Schlachtbetriebe mit anerkanntem Halal-Zertifikat, Zertifikat je Charge, Gültigkeit vor jeder Verladung geprüft |
| Trennung | Eigene Lagerzone, eigene Kommissionierwege, keine Mischpalette mit nicht zertifizierter Ware |
| Transport | Versiegelte Einheiten, Siegelnummer auf dem Lieferschein, Bruch des Siegels wird protokolliert |
| Export | Für Bestimmungsländer mit eigenen Anforderungen stellen wir die dort anerkannte Dokumentation zusammen, einschließlich Konsulatslegalisation. |
Internationale
Spezialitäten
Ware, die ein Sortiment unterscheidbar macht. Meistens kommen die Anfragen von Kunden, die einen bestimmten Geschmack ihrer Zielgruppe treffen wollen.
| Sortiment | Datteln (Medjool, Deglet Nour), Trockenfrüchte, Nüsse, Gewürze und Mischungen, Tahini und Pasten, Oliven und Antipasti, Konserven, regionale Süßwaren |
|---|---|
| Herkünfte | Türkei, Jordanien, Libanon, Tunesien, Iran, Indien, Thailand, Griechenland |
| Eigenmarke | Abfüllung und Etikettierung unter Ihrer Marke, einschließlich Kennzeichnungsprüfung nach LMIV und Nährwertberechnung |
| Mindestmengen | Ab einer Palette je Artikel im Lagergeschäft, ab einem Container im Direktimport |
| Musterung | Vor jeder Erstlistung erhalten Sie ein Referenzmuster aus der Produktionscharge, nicht aus dem Verkaufsregal des Lieferanten. |
Wir beschaffen
auch gegen Auftrag.
Nennen Sie uns Artikel, Spezifikation und Zielpreis. Wir suchen den Erzeuger, auditieren ihn und legen Ihnen die Kalkulation offen. Auch für Positionen, die wir heute nicht führen.